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日別アーカイブ: 2023年11月15日

8の字型コルツェッティ国立競技場イタリアンレストランFamigliaファミッリャ

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イタリア郷土料理コース、
11月は北西部に位置する【リグーリア州】

コースの一例のご紹介

☆8の字型コルツェッティ
リグーリア州ジェノバ近くのポルチェーヴェラ渓谷の伝統パスタです
両手の親指を押しつけて凹ませてひねり、8の字型に成形したパスタです

ソースは特産のタジャスカ種オリーブとマジョラム、平地の少ない土地でも飼育できるうさぎ肉を合わせた一皿となります