月別アーカイブ: 2024年4月

★貸切営業のお知らせ

4/25(木)ディナータイムは貸切営業となります。
宜しくお願い致します。

おかげさまで、3/15〜4/14迄の期間中に旅したトスカーナ州、たくさんのご利用、ご来店誠にありがとうございます。

次の旅は、州都ヴェネツィア擁する【ヴェネト州】を予定しております。

こちらもどうぞ宜しくお願い致します。

専用道具のビゴラーロ(トルキオ)を使い、生地を押し出して作るパスタの【ビーゴリ】

全粒粉100%の生地で作り、旬の新玉葱にアンチョビを合わせた、伝統スタイルでご用意しました。
シンプルですが、粉の風味、素材の味が引き立つ一皿になります。

素敵な週末を!

瀬戸内より天然鮮魚入荷しました。

魚種に合わせて、メニューを考案しております。

トスカーナ州の塩無しパンのパーネトスカーナ、焼きました。

トスカーナ風クロスティーニ、このパンとインゲン豆、黒キャベツを野菜と共に煮込んだ食べるスープの【リボリータ】などに使います。

世界的にも珍しい、塩無しパン、いかがですか?

◆イタリア産食材入荷◆

イタリア産グリンピース、ホワイトアスパラ入荷しました。
ホワイトアスパラは太くなり、食べ頃時期に突入、グリンピースは春の訪れを感じさせてくれ、粒も大きく甘いです。
滋味豊かな食材をいかがですか?

素敵な週末を!

モエーケ入荷しました

脱皮したての蟹の事で、ヴェネツィアでは春の訪れとして、この時期ならではの食材を味わいます。

シンプルにフリット、卵をつけてピカタなど、お楽しみ下さい。

素敵な週末を!