月別アーカイブ: 2023年2月

気温差激しくて、身体にこたえますね、いかがお過ごしですか?

2月も残り僅かですね、2月はシェフの誕生日月、今年は特別ランチをお客様にご案内しております

★鴨肉ラグービアンコ
鴨肉、ソフリット、サラミ、チーズ、牛乳、生クリームなどで素材の風味が活きるようゆっくり煮込みました

トマトを使わない、鴨肉と乳製品の相性などお楽しみ下さい

☆2月限定ランチメニュー

シェフの賄いカーチョ・エ・ペーペ

シェフの賄いなので、チーズはペコリーノではなく、グラナパダーノをたっぷりと

バターと黒胡椒香る愛すべき一皿です

2月限定パスタランチメニューの一例

☆こだわりのポモドーロ

玉ねぎ・人参・セロリの風味をオイルにうつすように、ゆっくり余分な水分をとばしながら火を入れ、バジリコとトマトで煮込んだ、人気の一皿

トマトソース好きは是非お試し下さい

ただ甘いだけじゃないですよ!!

2月限定パスタランチメニューの紹介

☆真蛸のラグーアラビアータ

水を使わず、蛸の水分、カラブリア州の旨味ある唐辛子と、香味野菜、トマトだけでピリッと仕上げた蛸の風味豊かな一皿

シンプルですが、やみつきになるソースです

いつもファミッリャを御愛顧誠にありがとうございます!

2/2からスタートしました、2月限定パスタランチ、沢山の御来店ありがとうございます

パスタメニューの一例
☆ボロネーゼ(ボローニャ風ミートソース)
熊本産あか牛を中心に、生ハム、サラミ、モルタデッラハムをふんだんに使い、トマト、ワイン、牛乳、チーズで煮込んだ肉々しいボロネーゼソース、人気の一皿、早い者勝ちです!