CENA MENU ディナーメニュー
７月１２日まで「東シチリア州」をフォーカス
6月16日より東SICILIA州郷土料理コース（予約制・当日予約可）
ブロンテ産ピスタチオ
コースのスタートは、南東部世界遺産の町ラグーサの名物「スカッチャ」
カターニア名物「ノルマ風パスタ」
〜 Stuzzichino 一口前菜 〜
ラグーサ名物・スカッチャ
～ Antipasto 前菜 ～
鰯のベッカフィーコ カターニャ風
- ～ Primo Piatto パスタ（1品お選び下さい）〜
１、ノルマ風パスタ
２、夏野菜のシラクーサ風
３、ピスタチオ リゾット ＋500
- ～ Secondo Piatto メイン料理（一品お選び下さい） 〜
- １、カジキのギオッタ
- ２、岩中豚のスカロッピーネ 檸檬風味
～ Dolce デザート 〜
ブロンテ産ピスタチオのセミフレッド
～ Caffe ～
珈琲（LAVAZZA）or紅茶（ダージリン）or 屋久島有機緑茶
シェフお任せペアリングコース
魚料理
屋久島産直鮮魚を使った一皿
屋久島産直鮮魚を使った一皿
2022年1月の『Valled’Aosta州』ワイン一例
2022年2・3月の『Umbria州』ワイン一例
蝦夷鹿・フォアグラ・ビーツ
日替りアラカルトメニュー
契約農家さんの無農薬栽培・有機野菜
カルパッチョサラダ
バーニャカウダ
伊勢海老のカタラーナ
アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。
自家製手打ちＰＡＳＴＡ
ブロンテ産ピスタチオのリゾット
新じゃがいものニョッキ
ゴルゴンゾーラソース
ゴルゴンゾーラソース
サルデーニャ伝統パスタ「マッロレッドゥス』
「オレッキエッテ」完熟トマトソース
ブラータ添え
ブラータ添え
お皿の上のイタリアの旅を、お楽しみください
PASTA〈イタリア産乾麺〉
自家製ボラのカラスミ
ペスト・ジェノヴェーゼ
ペンネアラビアータ
PESCE (魚料理)
産直魚介13種を贅沢に使ったブロデット
九州直送ほうぼうのアクアパッツァ
福岡・屋久島水揚げ直送鮮魚を、様々な調理法でお楽しみください
CARNE (肉料理)
蝦夷鹿・フォアグラ・ビーツ・ベリーのソース
鳩のギオッタ
スペイン産ウサギ・春野菜のポルケッタ
イタリア・フランス・国産の仔羊・鴨・牛、豚、地鶏やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します
DOLCE
イタリアの郷土豊かな様々なドルチェ
イタリア全州の郷土菓子を、季節毎にご用意しております。
