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7月12日まで「東シチリア州」をフォーカス

 

6月16日より東SICILIA州郷土料理コース(予約制・当日予約可)

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ブロンテ産ピスタチオ
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コースのスタートは、南東部世界遺産の町ラグーサの名物「スカッチャ」
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カターニア名物「ノルマ風パスタ」

〜 Stuzzichino 一口前菜 〜

ラグーサ名物・スカッチャ

~  Antipasto 前菜  ~

鰯のベッカフィーコ カターニャ風

 

  1. ~ Primo Piatto  パスタ(1品お選び下さい)〜

1、ノルマ風パスタ

2、夏野菜のシラクーサ風

3、ピスタチオ リゾット +500

 

  1. ~ Secondo Piatto メイン料理(一品お選び下さい) 〜
  2. 1、カジキのギオッタ
  3. 2、岩中豚のスカロッピーネ 檸檬風味

 

~ Dolce デザート 〜

ブロンテ産ピスタチオのセミフレッド

~ Caffe ~

珈琲(LAVAZZA)or紅茶(ダージリン)or 屋久島有機緑茶

シェフお任せペアリングコース

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魚料理
屋久島産直鮮魚を使った一皿
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2022年1月の『Valled’Aosta州』ワイン一例
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2022年2・3月の『Umbria州』ワイン一例
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蝦夷鹿・フォアグラ・ビーツ

日替りアラカルトメニュー

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契約農家さんの無農薬栽培・有機野菜
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カルパッチョサラダ
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バーニャカウダ
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伊勢海老のカタラーナ

アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。

 

自家製手打ちPASTA

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ブロンテ産ピスタチオのリゾット
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新じゃがいものニョッキ
ゴルゴンゾーラソース
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サルデーニャ伝統パスタ「マッロレッドゥス』
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「オレッキエッテ」完熟トマトソース
ブラータ添え

お皿の上のイタリアの旅を、お楽しみください

 

PASTA〈イタリア産乾麺〉

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自家製ボラのカラスミ
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ペスト・ジェノヴェーゼ
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ペンネアラビアータ

PESCE (魚料理)

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産直魚介13種を贅沢に使ったブロデット
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九州直送ほうぼうのアクアパッツァ

福岡・屋久島水揚げ直送鮮魚を、様々な調理法でお楽しみください

CARNE (肉料理)

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蝦夷鹿・フォアグラ・ビーツ・ベリーのソース
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鳩のギオッタ
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スペイン産ウサギ・春野菜のポルケッタ

イタリア・フランス・国産の仔羊・鴨・牛、豚、地鶏やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します

DOLCE

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イタリアの郷土豊かな様々なドルチェ

イタリア全州の郷土菓子を、季節毎にご用意しております。