CENA MENU ディナーメニュー

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2/10〜3/10限定、イタリア郷土料理コースは、【トレンティーノ=アルト・アディジェ州】になります。

 

イタリア郷土料理コース (予約制・当日予約可)

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サーモン・ホワイトアスパラのタルタル
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ビーツのシュペッツレ
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チロル風ラビオリ
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イベリコ豚・雪国林檎のストゥルーデル

【イタリア郷土料理 TRENTINO – ALTO ADIGE州コース】

  • ~  Antipasto  前菜 2品 ~
  • 1,渥美サーモン・ホワイトアスパラのタルタル ボルツァーノソース
  • 2,ウズラとキノコのカネーデルリ ブロードに浮かべて

 

  1. ~ Primo Piatto  自家製手打ちパスタを1品お選び下さい 〜
  • 1,シュルツクラプフェン/チロル風ラビオリ
  • 2,ビーツのシュペッツレ 蝦夷鹿のラグー
  • 3,林檎のリゾット

~ Secondo Piatto メイン料理を1品お選び下さい 〜

  • 1,豚肉・林檎のストゥルーデル
  • 2,ヴァイスヴルスト/放牧仔牛のソーセージ

 

~ Dolce デザート 〜

トルタ ディ グラノ サラチェーノ

~ Caffe ~

LAVAZZA〈珈琲・エスプレッソ〉 or フレッシュハーブティー

シェフお任せペアリングコース

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その日の前菜
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イタリア20州の手打ちパスタ
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詰め物したカカオのラビオリ
近江鴨のラグー・トリュフ添え
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和牛のタリアータ
 

アラカルトメニュー(土日・祝日ランチタイム可)

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渥美サーモン・ホワイトアスパラのタルタル
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3年熟成 牡蠣ヴィチェンツァ風
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ブランダクユン・フォカッチャ
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旬野菜のグリル・イタリア産ブラータチーズ
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自家製パン(販売もしてます)

アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。

 

Primo Piatto  自家製手打ちPASTA

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カソンセイ【和牛・宮崎豚・チーズ・洋梨の詰め物パスタ】
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ラザニア/ボローニャ風
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ピッツォッケリ【蕎麦粉のパスタ/インカのめざめ、チリメンキャベツ、タレッジョチーズ、バター】
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ウンブリチェッリ/サルシッチャ・イタリア栗・ペコリーノ

 

 

Primo Piatto  イタリア産乾麺PASTA・リッゾット

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イカ墨のリゾット
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こだわりのポモドーロ

Secondo Piatto (魚料理)

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九州・屋久島より水揚げ直送鮮魚のアクアパッツァ
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天然真鯛の岩塩焼き
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”活”ムール貝の詰め物「ムスコリ・リピエニ」
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九州・屋久島より水揚げ直送鮮魚のグリル

長崎・福岡・屋久島水揚げ直送鮮魚を、様々な調理法でお楽しみください

 Secondo Piatto  (肉料理)

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サフォーク種骨付き仔羊のフリカッセーア
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ミラノ風オッソブーコ
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鴨のロースト

イタリア・フランス・国産ブランドの仔羊・鴨・牛、豚、地鶏やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します

DOLCE

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イタリア版ザッハトルテ
『トルタ・サケル』
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エスプレッソプリン 焦しキャラメルソース
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旬のフルーツコンポート

イタリア全州の郷土菓子を、季節毎にご用意しております。