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次回はトレンティーノ・アルトアディジェ州郷土料理コース

~Stuzzichino一口前菜~

燻製生ハム「スペック」・無農薬キャベツのザワークラウト

~ Antipasto前菜 ~

     フレッシュポルチーニ茸のカネーデルリ

~ PrimoPiatto パスタ ~

    有機ビーツのシュペツレ・蝦夷鹿のラグー

~Secondo   Piatto 肉料理~

        岩中豚のストゥルーデル

~ Dolce デザート ~

        ゼルテン トレンティーノ風

 

~ Caffe ~

シェフお任せペアリングコース

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魚料理
屋久島産直鮮魚を使った一皿

日替りアラカルトメニュー

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契約農家さんの無農薬栽培・有機野菜
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産地直送鮮魚カルパッチョ

アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。

 

手ごねPIZZA

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外側はパリっと中はもっちり、軽い食感をイメージして、粉から発酵、手伸ばしのピッツァです。

イタリアでは生地を味わいます。こだわりの生地に日本のエッセンスを加えたオリジナルの1枚を、是非召し上がって下さい。

自家製手打ちPASTA

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人気のラザニア
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手打ちフェットチーネ/無農薬檸檬のクリームソース
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オレキエッテ/フレッシュトマトソース・ブラータチーズ添え

お皿の上のイタリアの旅を、お楽しみください

 

PASTA〈イタリア産乾麺〉

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様々な食感と粉の風味をお楽しみ下さい
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ペンネアラビアータ
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ボローニャ風ミートソース

PESCE (魚料理)

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九州・屋久島産直送鮮魚を
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アクアパッツァクラシックスタイル

水揚げ直送鮮魚を、様々な調理法でお楽しみください

CARNE (肉料理)

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牛ホホのバローロ煮込み・和牛のロースト
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骨付き仔羊のロースト

イタリア・フランス・国産の仔羊・鴨・牛、豚、地鶏やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します

DOLCE

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イタリアの郷土豊かな様々なドルチェ

イタリア全州のデザートを、季節毎にご用意しております。