CENA MENU ディナーメニュー

7月12日まで「東シチリア州」をフォーカス
6月16日より東SICILIA州郷土料理コース(予約制・当日予約可)

ブロンテ産ピスタチオ

コースのスタートは、南東部世界遺産の町ラグーサの名物「スカッチャ」

カターニア名物「ノルマ風パスタ」
〜 Stuzzichino 一口前菜 〜
ラグーサ名物・スカッチャ
~ Antipasto 前菜 ~
鰯のベッカフィーコ カターニャ風
- ~ Primo Piatto パスタ(1品お選び下さい)〜
1、ノルマ風パスタ
2、夏野菜のシラクーサ風
3、ピスタチオ リゾット +500
- ~ Secondo Piatto メイン料理(一品お選び下さい) 〜
- 1、カジキのギオッタ
- 2、岩中豚のスカロッピーネ 檸檬風味
~ Dolce デザート 〜
ブロンテ産ピスタチオのセミフレッド
~ Caffe ~
珈琲(LAVAZZA)or紅茶(ダージリン)or 屋久島有機緑茶
シェフお任せペアリングコース

魚料理
屋久島産直鮮魚を使った一皿
屋久島産直鮮魚を使った一皿

2022年1月の『Valled’Aosta州』ワイン一例

2022年2・3月の『Umbria州』ワイン一例

蝦夷鹿・フォアグラ・ビーツ
日替りアラカルトメニュー

契約農家さんの無農薬栽培・有機野菜

カルパッチョサラダ

バーニャカウダ

伊勢海老のカタラーナ
アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。
自家製手打ちPASTA

ブロンテ産ピスタチオのリゾット

新じゃがいものニョッキ
ゴルゴンゾーラソース
ゴルゴンゾーラソース

サルデーニャ伝統パスタ「マッロレッドゥス』

「オレッキエッテ」完熟トマトソース
ブラータ添え
ブラータ添え
お皿の上のイタリアの旅を、お楽しみください
PASTA〈イタリア産乾麺〉

自家製ボラのカラスミ

ペスト・ジェノヴェーゼ

ペンネアラビアータ
PESCE (魚料理)

産直魚介13種を贅沢に使ったブロデット

九州直送ほうぼうのアクアパッツァ
福岡・屋久島水揚げ直送鮮魚を、様々な調理法でお楽しみください
CARNE (肉料理)

蝦夷鹿・フォアグラ・ビーツ・ベリーのソース

鳩のギオッタ

スペイン産ウサギ・春野菜のポルケッタ
イタリア・フランス・国産の仔羊・鴨・牛、豚、地鶏やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します
DOLCE

イタリアの郷土豊かな様々なドルチェ
イタリア全州の郷土菓子を、季節毎にご用意しております。