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3月のイタリア郷土料理コースは、ナポリが州都の南イタリアCAMPANIA州

 

イタリア郷土料理コース (予約制・当日予約可)

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飯蛸の溺れ煮・鰯のポルペッテ
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管状パスタ「ツィーテ」
ナポリ風ジェノベーゼ
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ナポリ風ラザニア
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産地直送鮮魚のアクアパッツァ
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ブリオッシュ生地に、ラム酒シロップがしみしみ「ババ」

【 イタリア郷土料理 CAMPANIA州コース 】

~  Antipasto 前菜  ~

ポルポ・アフォガード(溺れ蛸)春野菜添え・鰯のポルペッテ

~ Primo Piatto  パスタ・リゾット(1品お選び下さい)〜

  1. 1、プッタネスカ
  2. 2、和牛のナポリ風ジェノベーゼ
  3. 3、自家製新ジャガイモのニョッキ ソレント風

 

~ Secondo Piatto メイン料理(一品お選び下さい) 〜

  1. 1、産地直送鮮魚のアクアパッツァ
  2. 2、カルネ・アッラ・ピッツァイオーラ・ナポレターナ

 

~ Dolce デザート 〜

ババ or トルタカプレーゼ

~ Caffe ~

珈琲(LAVAZZA) or 紅茶 or  屋久島有機緑茶

シェフお任せペアリングコース

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魚料理
屋久島産直鮮魚を使った一皿
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2022年6〜8月の『Sicilia州』ワイン一例
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2022年2・3月の『Umbria州』ワイン一例
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蝦夷鹿ロースのロースト ヴァルポリチェッラソース

本日のアラカルトメニュー / Antipasto 前菜

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契約農家さんの無農薬栽培・有機野菜
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イカの墨煮
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活ムール貝のリモーネ・エ・ペーペ
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ナポリ風ポルぺッティーニ

アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。

 

Primo Piatto  自家製手打ちPasta

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ラザニア / ナポリ風
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ビーゴリ/鴨肉のラグー
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じゃがいものニョッキ / ソレント風

お皿の上のイタリアの旅を、お楽しみください

 

Primo Piatto  イタリア産乾麺PASTA・リッゾット

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管状パスタ「ツィーテ」
ナポリ風ジェノベーゼ
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プッタネスカ
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ペンネアラビアータ

Secondo Piatto (魚料理)

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九州直送鮮魚のアクアパッツァ
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カジキ鮪のピスタチオロースト
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産直鮮魚のグリル

長崎・福岡・屋久島水揚げ直送鮮魚を、様々な調理法でお楽しみください

 Secondo Piatto  (肉料理)

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カルネ・アッラ・ピッツァイオーラ
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コーダ アッラ ヴァッチナーラ

イタリア・フランス・国産の仔羊・鴨・牛、豚、地鶏やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します

DOLCE

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ババ
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旬のフルーツコンポート

イタリア全州の郷土菓子を、季節毎にご用意しております。