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セモリナ粉にサフランを加えた、ニョッキ型の小さいパスタで、別名はニョケッティ・サルディ(サルデーニャのニョッキ)とも呼ばれます。
もともとイグサで編んだザルの上で転がしたことから筋模様がつき、「仔牛の肋骨」に見立てたともいわれる。
現地ではラグーソース、トマトソース、クリームソースなどで合わせますが、今回はサルデーニャ島南西部のカンピダーノ平野伝統のサルシッチャとフェンネルのトマト煮に、ペコリーノサルドを合わせた一皿を用意しました

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定休日のお知らせ

25日(水)、26日(木)は定休日を頂きます

27日(金)ランチタイムよりお問い合わせ・ご来店お待ちしております

サルデーニャ州オリスターノにあるMorgongiori(モルゴンジョーリ)エリアの伝統パスタの「ロリギッタス」
現地の言葉で「指輪」の意味
細い棒状に伸ばした生地を指に巻きつけ
さらにねじる手間のかかるパスタ。
汁気の多いソースとの相性が良いので、魚介類や、内陸部だとジビエも生息するので、お肉のソースとも合わせます

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水曜日・第4木曜日は定休日を頂きます

19日(木)ランチタイムよりご来店、お問い合わせお待ちしております

振替休日頂きまして、
本日14日(土)ランチタイムより通常通り営業となります

本日より人気のイタリア郷土料理コース、【サルデーニャ州】を用意してお待ちしております

屋久島産伊勢海老は数に限りがあります、早い物勝ちとさせて頂きます

ご予約、お問い合わせお待ちしております

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振替休日のご案内

5月9日(月)〜11(金)は振替休日を頂きます

12日(土)よりイタリア郷土料理コース【サルデーニャ州】をご用意します

ご予約お待ちしております

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27日(水)28日(木)は定休日になります

仕込みの為店にはおります、何かありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい

29日(祝)よりご来店お待ちしております

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23日(土)ディナータイムは満席となります

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GWは休まず通常通り営業します

ランチ11:30～15:00(Lo14:30)

ディナー18:00～22:00(Lo21:00)

ご来店、お問い合わせお待ちしております

海の幸、山の幸に恵まれた中部イタリアのマルケ州

マルケ州マチェラータのラザニア「ヴィンチスグラッシィ」、海の幸を使った郷土料理など人気です

是非お試し下さい