Famiglia

Concept

イタリア郷土料理をベースに、全州料理の全て手作りでご用意してます。

毎月OO州の料理をコース・アラカルトでお楽しみ頂けます。

春・夏は中部〜南イタリア、秋・冬は北イタリアをご用意してます。

お皿の上のイタリアの旅をお楽しみくださいませ

全て、産直の食材を使用し、屋久島・長崎・福岡より水揚げ直送の鮮魚、

契約農家より無農薬有機野菜、

イタリアより、ポルチーニ茸・トリュフ・生ハム・キアニーナ等

旬の食材をお楽しみ頂けます。

一品一品、食材から調理法までこだわりが詰まっており、

旬の素材を生かし、持ち味を最大限に引き出すように表現し、仕上げております。

ワインは、イタリア産北から南まで常時約５０種以上、

食後酒は無農薬檸檬の自家製リモンチェッロもございます。

お客様の様々なシチュエーションに合わせたワインや、ペアリング等のご提案させて頂ければと思います。お気軽にご相談下さいませ。

新鮮な魚介類

シェフの第２の故郷である鹿児島県屋久島産、九州産直送、豊洲市場で毎日仕入れた様々な鮮魚を使用しております。

水揚げされたすぐの、鮮度が良い厳選した魚介類をイタリアン料理の手法でご堪能いただけます。

契約農家・イタリア産の野菜

当店の契約農家から直送の有機野菜や、その日に直接仕入れた旬野菜を使用しております。

素材本来の甘みや旬の味をそのまま活かしたお料理をご堪能いただけます。

オーナーシェフ紹介

Toshihiro Manabe

「食は人生の喜び」「食で笑顔に」をテーマに、日本とイタリアの架け橋になるべく日々精進してまいります

都内のイタリア料理店、青山サバティーニ、エノテカピンキオーリ等で修業を重ねたシェフが作り出す料理は安心・安全におめしあがり頂きたいと想い込めまして、イタリア全州の郷土料理をベースに契約有機農家・漁港より産地直送を使用。父の故郷、屋久島を始め長崎・福岡等の食材を使用する事で、九州を応援したいと同時に、素晴らしい食材を皆様にもお召し上がり頂きたいとの想いを、全て手作りで再現しました。

2014年9月にFamiglia(ファミッリャ)を開業し、日々感謝を込めて身体に良い料理をお届けしたいと想っています。

毎年イタリアに行き現地の情報収集、イタリアの今を吸収して、お客様にお伝えしております。