CENA MENU ディナーメニュー
〜最後のイタリア２０州の郷土料理コース〜
《TOSCANA州 4/18~5/24限定》
華の都フィレンツェの街 TOSCANA州をお楽しみください
ペアリングコース
サーモン・ポルチーニ茸のパイ包み焼き（ある日の１例）
自家製手打ちラザニア ポルチーニ茸・トリュフ（ある日の１例）
烏賊墨ソース
（ある日の１例）
（ある日の１例）
自家製手打ちピーチ/鴨ラグー
（ある日の１例）
（ある日の１例）
鴨のロースト ポルチーニ茸・フォアグラソテー（ある日の１例）
ソムリエ資格を持つシェフが選ぶ、ペアリングコースです。
旬食材を使用しました、イタリア全州の郷土料理コース４品に、
厳選したワイン４種を合わせた、人気のコース
～ Antipasto 前菜 ～
～ Primo Piatto 自家製手打ちパスタ2品 ～
～ Secondo Piatto メイン料理 ～
～ Dolce デザート ～
～ Caffe ～
シェフお任せコース
ヴィテッロ・トンナート キャビア添え
フィレンツェ風クレープのオーブン焼き（ある日の１例）
自家製手打ちトルテッリ／白子のソース キャビア添え
（ある日の１例）
（ある日の１例）
自家製手打ち（ある日の１例）
ピジョンロースト（ある日の１例）
〜 シェフお任せコース 〜
～ Stuzzichino 一口前菜 ～
～ Antipasto 前菜 ～
～ Primo Piatto 自家製手打ちパスタ2品 ～
～ Secondo Piatto メイン料理 ～
～ Dolce デザート ～
～ Caffe ～
イタリア郷土料理コース （予約制・当日予約可）
ガルムージャ
［ルッカの春の伝統料理。ソラマメ、エンドウマメ、アーティチョーク、アスパラガス、タマネギ、パンチェッタを炒めて煮込んだスープ。トーストしたパンをスープに浮かべる］
［ルッカの春の伝統料理。ソラマメ、エンドウマメ、アーティチョーク、アスパラガス、タマネギ、パンチェッタを炒めて煮込んだスープ。トーストしたパンをスープに浮かべる］
ピーチ/イタリア産ポルチーニのラグー
トルテッリ ムジェロ風 和牛のペポーゾ
フィレンツェ風オッソブーコ
【イタリア郷土料理コース TOSCANA州】
～ Antipasto 前菜 2品 ～
1,フィレンツェ風アーティチョークのフリッタータ
2,ガルムージャ
～Primo Piatto 自家製手打ちPASTA2品 ～
1,ピーチ/イタリア産ポルチーニのラグー
2,トルテッリ ムジェロ風 和牛のペポーゾ
～ Secondo Piatto メイン料理 ～
フィレンツェ風オッソブーコ
～ Dolce デザート ～
ズッパ イングレーゼ
～ Caffe ～
アラカルトメニュー（土日・祝日ランチタイム可）
旬野菜のグリル・イタリア産ブラータチーズ
イタリア・プーリア産ブラータチーズのカプレーゼ
フランス産24ヶ月熟成 原木生ハム
セッピア イン ネッロ（烏賊の墨煮）
ファミッリャ 有機野菜サラダ
自家製パン（販売もしてます）
アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。
Primo Piatto 自家製手打ちPASTA
タリアッテッレ／イタリア産ポルチーニ茸 クリームソース
ピーチ/カルチョーフィ・天豆・ペコリーノ
新ジャガイモのニョッキ/ポモドーロ
オレキエッテ/ブロッコリー・アスパラソース
Primo Piatto リゾット
イタリア産ポルチーニ茸リゾット
イカ墨リゾット
Primo Piatto イタリア産乾麺PASTA
ローマ風カレッティエラ［イタリア産ポルチーニ茸・ツナのピリ辛トマトソース］
カルボナーラ
ペンネ/アラビアータ
Secondo Piatto (魚料理)
本日の産地直送鮮魚『ボレート』グラード風
天然真鯛の岩塩焼き
九州・屋久島より水揚げ直送鮮魚のアクアパッツァ
長崎・福岡・屋久島水揚げ直送鮮魚を、様々な調理法でお楽しみください
Secondo Piatto (肉料理)
フィレンツェ風オッソブーコ
本日の和牛のタリアータ
イタリア・フランス・国産ブランドの仔羊・鴨・牛、豚、地鶏やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します
イタリアンDOLCE 【甜菜糖のみ使用】
ズコット
イタリア版ザッハトルテ
『トルタ・サケル』
『トルタ・サケル』
エスプレッソプリン 焦しキャラメルソース
旬のフルーツコンポート
イタリア全州の郷土菓子を、季節毎にご用意しております。
