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シェフ特製イタリアン御節(3~4人前)

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33,000
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仏産ロブスター・カラスミクリーム / 蟹を詰めた玉葱の岩塩焼き / 鯛のベッカフィーコ / オリーブの詰め物フリット / トスカーナ産チンタセネーゼ黒豚プロシュートコット / 骨付き仔羊のキャンティービネガー煮込み / イチジクの赤ワイン煮込 / メカジキの燻製カルパッチョ / 蝦夷鹿・ビーツ・カカオニブのストゥルーデル / 黒牛のローストビーフ / シャラン産鴨のアフミカート・有機牛蒡の赤ワインとバルサミコ煮 / 鰆のカルピオーネ / 栗南瓜のスフォルマート / アオリ烏賊・カリフラワー・オリーブ・柚子のマリネ / 蛸とリコッタチーズのクレープ焼き  / 里芋・ペコリーノチーズのフリット
ブラータチーズのカプレーゼ  / 和栗とレンズ豆の煮込み / カポナータを詰めたパナディーナ / ポルチーニ茸・天然茸・蓮根のカネーデルリ / パルミジャーノとフォアグラのクレームブリュレ
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