カテゴリー別アーカイブ: 日記

専用道具のビゴラーロ(トルキオ)を使い、生地を押し出して作るパスタの【ビーゴリ】

全粒粉100%の生地で作り、旬の新玉葱にアンチョビを合わせた、伝統スタイルでご用意しました。
シンプルですが、粉の風味、素材の味が引き立つ一皿になります。

素敵な週末を!

瀬戸内より天然鮮魚入荷しました。

魚種に合わせて、メニューを考案しております。

トスカーナ州の塩無しパンのパーネトスカーナ、焼きました。

トスカーナ風クロスティーニ、このパンとインゲン豆、黒キャベツを野菜と共に煮込んだ食べるスープの【リボリータ】などに使います。

世界的にも珍しい、塩無しパン、いかがですか?

◆イタリア産食材入荷◆

イタリア産グリンピース、ホワイトアスパラ入荷しました。
ホワイトアスパラは太くなり、食べ頃時期に突入、グリンピースは春の訪れを感じさせてくれ、粒も大きく甘いです。
滋味豊かな食材をいかがですか?

素敵な週末を!

モエーケ入荷しました

脱皮したての蟹の事で、ヴェネツィアでは春の訪れとして、この時期ならではの食材を味わいます。

シンプルにフリット、卵をつけてピカタなど、お楽しみ下さい。

素敵な週末を!

いつも神宮前Famigliaをご愛顧下さり誠にありがとうございます。

おかげさまで好評頂いております、月毎に一つの州にフォーカスしてご案内しております、3月は花の都フィレンツェ擁するトスカーナ州。

一番最初に行った、思い出の地でもあります。

現地の味、雰囲気、インスピレーションなど五感で感じたことを、お皿の上に表現しております。

お皿の上のイタリアの旅を、イタリアワインと共にお楽しみ下さい。

いつも神宮前Famigliaをご愛顧下さり誠にありがとうございます。

3/25,26日は定休日となります。

宜しくお願い致します。

Stuzzichino 一口前菜

★パーネ・トスカーノ

フィレンツェを中心にトスカーナ地方の代表的な無塩の食事パン。
その昔、ライバル国に塩の流通を止められしまい、値段が高騰した為、塩をいれずに作ったのがはじまりとされています。

地鶏レバー、白いんげん豆、トマトやキノコ、カーボロネロ等が定番。

内臓系が苦手な場合は、対応します
ご予約時などお申し付け下さい。

素敵な週末を!

3/21(木)ランチタイムは振替休日となります。

ディナータイムは通常通り営業します。

宜しくお願い致します。

いつも神宮前Famigliaをご愛顧下さり誠にありがとうございます。

3/20日春分の日は通常通り営業します。

ご来店、ご予約お待ちしております。

素敵な休日を!