食材について

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野菜は契約農家直送有機野菜や、その日に直接仕入れた旬野菜を使用。

魚類はシェフの故郷の屋久島や九州産直送鮮魚、豊洲市場より直接買い付けた鮮魚を使用しております。

肉類はイタリア産、フランス産を主に使用しております。

その日に仕入れた旬な食材を使用するためメニューは日替わり♪

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都内のイタリア料理店、サバティーニローマ系列店、エノテカピンキオーリグループなどで修行を重ねたシェフが作り上げる料理には、一品一品、食材から調理法までこだわりが詰まっており、シンプルに表現して、素材の持ち味を最大限に引き出すように仕上げております。
ドリンクはワインは、イタリア産北から南まで常時約50種、スプマンテやシャンパン、カクテルやノンアルコールカクテルにもこだわっております。

お客様の様々なシチュエーションや、気分に合わせて、ご提案させて頂きますので、気軽にお申し付け下さい。

当店のシェフはソムリエ資格者です。

ご好評頂いております、ペアリングコースも是非お試し下さいませ。