12月は北イタリア「ピエモンテ州」郷土料理コース(要予約)

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イタリア郷土料理コース12月は「ピエモンテ州」コース内容 全5品¥4800(抜) 当日ご予約たまわります

~Stuzzichino 始まりの一皿~
農家の送り物  バーニャカウダとバニェットロッソ
~Antipasto   温前菜~
エスカルゴ・ヘーゼルナッツを詰めた玉葱オーブン焼き
~Primo piatto 手打ちパスタ~
牛・豚・兎を詰めたアニョロッティ ダル プリン
~Secondo Piatto  メイン料理~
プレミアムナチュラルビーフのバローロ煮込み
~  Formaggio ~
ピエモンテ州チーズ盛り合わせ
~  CAFF’E  ~ 珈琲〈イタリア産LAVAZZA〉or 紅茶 or ハーブティー

 

シェフお任せコース

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(メニューの一例)  その日、その時期の最高の食材を厳選

苦手・アレルギー食材は調整、アレンジします。

シェフお任せコース  ¥10,000(抜) 」  3日前までに要予約

 

~Stuzzuchino 一口前菜

栗カボチャのスフォルマート・フォアグラ・和栗

~Antipasto 前菜~

旬魚介を詰めたクレープ オーブン焼き

~Primo piatto 手打ちパスタ~

猪・フレッシュポルチーニをお好みのパスタで

~Peace 魚料理~

子持ち鮎のコトレッタ

~Carne 肉料理~

シエナ産キアーナ牛のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ煮込み

~Dolce  デザート~

~小菓子&Caffe~

有機野菜・熱々ラザニアパーティープラン ¥3000(抜)

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4名様よりご予約受付けます。食べれば納得のプラン。体にも心にも良い、有機野菜中心に、ピザ生地やパスタ生地など、全て手作り。お試し下さい。

 

(全7品 料理内容)¥3000(抜)

*契約農家直送冬野菜の温かいスープ&自家製フォカッチャ

*イタリア産原木生ハム

*ファミッリャ風有機野菜サラダ

*イタリア各地のフリット盛り合わせ

*《看板料理》熱々ラザニア

*おすすめ手ごねピッツァ

【一例】イタリア産こだわりチーズ・洋梨・クルミのピッツァビアンカ

 

4名様より最大16名様まで

10名様より貸し切り営業します。(貸し切りでご利用の場合は、お支払いは現金でお願いします)

*その日の仕入れ状況によりメニュー変更する場合があります。ご了承ください

*キャンセルポリシー ご予約のキャンセル、人数変更は前日までにお知らせ下さい。

当日キャンセル 人数様分100%頂戴致します。

2019Buon Natale クリスマス特別コース

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★Natale2019 クリスマス特別コース★
(要予約)
12月21日~25日ランチ・ディナー共にご利用可能
全6品

【Antipasto Caldo温前菜】
パリエッタ・アル・タルトゥーフォとヘーゼルナッツを詰めた玉葱岩塩焼き

【Antipasto Freddo 冷前菜】
せいこ蟹・洋梨・蕪・ポレンタ・菊芋のピューレ

【Pasta Fresca手打ちパスタ】
最上級のラザニア「ラザーニャ アル フォルノ」

【Peace 魚料理】
13種類の魚介を使ったアンコーナ風ブロデッド

【Carne 肉料理】
蝦夷鹿ヒレ肉ロースト
プーリア産レンズ豆・ビーツ・カシスパウダー

【Dolce クリスマスドルチェ】
自家製パネットーネ

【Cafe&小菓子】
コーヒー又は屋久島産紅茶又は屋久島産グリンティー

お一人様¥6800円(抜)お土産あり

*ドルチェをチーズ盛り合わせに変更できます。
*苦手、アレルギー食材変更可能です。気軽にご相談下さい。

 

日替りアラカルトメニュー

日替りアラカルトメニュー

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前菜盛り合わせ(人数様分ご用意します)
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パルマ産原木生ハム・フルーツ
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本日のカルパッチョ
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イタリア産チーズ盛り合わせ2種又は4種
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日替わり自家製パン

アラカルトメニューはオーダーを頂いてから一品一品、心を込めて作りますので、お時間を頂く場合があります。

席だけご予約は前菜盛り合わせをご予約時にオーダーをオススメします。

 

手ごねPIZZA

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イタリア産フレッシュポルチーニ・
生ハム・半熟卵のビスマルク

外側はパリっと中はもっちり、軽い食感をイメージして、粉から発酵、手伸ばしのピッツァです。イタリアでは生地を味わいます、こだわりの生地に日本のエッセンスを加えたオリジナルの1枚を、是非召し上がって下さい。

自家製手打ちPASTA

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手打ちPSTA
ロング・ショート・詰め物パスタ・ニョッキ等、常時5~6種類ご用意しております。もちろん乾麺もご用意しております。
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生ハム・ブラウンマッシュルーム・グリンピースのクリームソース
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熊本産塩トマト・新にんにくのアリオーネの ピーチ
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カサレッチェ/大羽鰯・エコファームアサノさんのフィノッキエットのソース

アラカルトメニューは、基本イタリアの郷土料理を再現してご用意しております。コース料理では、国産の旬の食材を使用したり、和のエッセンスを加えたシェフのオリジナルメニューもございます。

Pesce 〈魚料理〉

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シェフの故郷の屋久島・九州より水揚げ直送の旬魚や、豊洲市場より直接仕入れた鮮魚
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CARNE 〈肉料理〉

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松阪豚スペアリブのポルケッタ風
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イタリア産仔牛Tボーンのビステッカ
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あか毛和トウガラシ肉のアロースト/熟成黒ニンニクのソース

イタリア、フランス産の牛肉、豚肉、鶏肉やジビエなど、季節変わりにおすすめをチョイスして、ご提案します。

DOLCE 

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ピスタチオのティラミス・無花果のババ

ドルチェ盛り合わせもご用意しております。
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大人気
ヘーゼルナッツのプディング

甘い物好きのシェフが作る、旬のフルーツを使ったデザートやイタリア各州のドルチェ、食事のしめにお召し上がり下さい